Cum eviți carnea alterată și „chilipirurile” periculoase
Odată cu apropierea sărbătorilor pascale, piețele și magazinele devin neîncăpătoare, iar riscurile la care se expun consumatorii neatenți cresc exponențial. Paul Anghel, specialist în protecția consumatorilor, trage un semnal de alarmă și oferă un set de reguli de aur pentru achiziționarea alimentelor specifice acestei perioade.
Prima și cea mai importantă regulă este locul de unde alegem să cumpărăm carnea de miel, drobul sau preparatele din carne. Specialistul recomandă strict utilizarea locurilor autorizate (măcelării, magazine specializate, piețe amenajate), unde produsele sunt supuse controlului sanitar-veterinar.
„NU cumpărați produse din portbagajele mașinilor, chiar dacă prețul vi se pare mai mic! Carnea trebuie să aibă obligatoriu ștampila sanitar-veterinară și să fie păstrată în vitrine frigorifice curate, la temperaturi controlate”, avertizează Paul Anghel.
Dincolo de acte și autorizații, simțurile consumatorului sunt prima linie de apărare. Iată ce trebuie să urmăriți:
- Aspectul: Carnea trebuie să fie „vie”, cu o culoare specifică, nu mată sau cenușie.
- Textura: Suprafața nu trebuie să fie lipicioasă sau acoperită de mucus.
- Mirosul: Orice miros înțepător sau străin este un indicator clar al alterării.
În cazul produselor procesate, precum cârnații sau drobul, eticheta trebuie să fie „cartea de vizită” a produsului: listă completă de ingrediente, producătorul, lotul și, esențial, data de expirare.
Siguranța alimentară merge mână în mână cu respectarea drepturilor economice. Specialistul recomandă două verificări simple, dar de impact:
- Comparați prețul: Asigurați-vă că suma afișată la raft coincide cu cea de pe bonul fiscal.
- Păstrați bonul: Acesta este singura dovadă legală a achiziției în cazul în care doriți să faceți o sesizare către autoritățile competente (ANPC).
Lanțul frigorific nu trebuie întrerupt. Odată cumpărată, carnea trebuie transportată rapid acasă, ideal în pungi izoterme. Odată ajunsă în bucătărie, regulile sunt stricte:
- Fără recongelare: Carnea care a fost decongelată nu se mai introduce în congelator sub nicio formă.
- Separare: Depozitați carnea crudă separat de restul alimentelor (legume, lactate) pentru a evita contaminarea încrucișată.
- Gătire corectă: Mai ales în cazul mielului, prepararea termică trebuie să fie completă pentru a distruge eventualii agenți patogeni.
În goana după cele mai bune prețuri pentru masa de Paște, nu ignorați detaliile care vă pot salva sănătatea. Citiți etichetele, verificați condițiile de igienă ale comerciantului și nu faceți compromisuri atunci când vine vorba de calitatea alimentelor.
Sursă foto: facebook/ Paul Anghel
