În această perioadă, salatele, spanacul, leurda și loboda sunt vedetele meselor sănătoase
Luna mai marchează începutul unei perioade bogate în produse proaspete, locale, care își fac loc tot mai vizibil pe tarabele din piețe. De la frunzele verzi ale primăverii până la primele fructe aromate, luna mai este momentul ideal pentru a profita de legumele și fructele de sezon, atât pentru gust, cât și pentru beneficiile nutritive.
Legume de mai – vedetele pieței
În această perioadă, salatele, spanacul, leurda și loboda sunt la apogeu. Acestea pot fi folosite în ciorbe de primăvară, supe-cremă sau chiar în smoothie-uri verzi, alături de măr și lămâie. Ridichile și ceapa verde completează tabloul clasic al salatei românești de sezon, alături de un strop de ulei și oțet balsamic.
Un alt ingredient deosebit, din ce în ce mai apreciat în bucătăriile urbane, este sparanghelul. Acesta poate fi pregătit la abur, la grătar sau la cuptor, fiind o garnitură excelentă pentru preparate cu ou sau carne albă.
Tot acum apar și primii cartofi noi, care, fierți sau copți cu unt și mărar proaspăt, pot deveni o delicatesă simplă și autentică.
Fructe de sezon – dulceața lunii mai
Căpșunile românești își fac timid apariția spre finalul lunii, iar rubarba, un ingredient mai puțin obișnuit, dar tot mai căutat, este perfectă pentru deserturi: tarte, prăjituri sau compoturi aromate.
De asemenea, merele și perele păstrate din toamnă sunt încă disponibile, fiind ideale pentru preparate calde, precum plăcintele de casă sau merele coapte cu scorțișoară.
Idei de rețete sezoniere:
- Ciorbă acră de lobodă cu borș și leuștean
- Cartofi noi cu mărar și usturoi la cuptor
- Omletă cu spanac, sparanghel și brânză de capră
- Salată de sezon cu ou fiert, ridichi, ceapă verde și dressing de iaurt
- Tartă cu rubarbă și căpșuni proaspete
Mai este luna în care natura revine în forță, iar mesele pot deveni mai colorate, mai ușoare și mai sănătoase. E momentul perfect pentru a lăsa supermarketul deoparte și a redescoperi gustul autentic al pieței.
