Loboda se găseşte în această perioadă prin pieţe
Primăvara aduce în piețe o mulțime de verdețuri proaspete, perfecte pentru detoxifierea organismului și revitalizarea după iarnă. Una dintre cele mai valoroase, dar uneori uitate, este loboda – o plantă fragedă, colorată, cu gust delicat și multiple beneficii pentru sănătate.
Ce este loboda?
Loboda (Atriplex hortensis) este o plantă erbacee, comestibilă, din familia Amaranthaceae. Există mai multe tipuri: lobodă roșie, verde sau galbenă – toate bogate în nutrienți și ușor de introdus în alimentația zilnică. Frunzele mari, catifelate și viu colorate sunt folosite în ciorbe, salate sau mâncăruri ușoare de primăvară.
Beneficiile lobodei pentru sănătate
Loboda nu este doar gustoasă, ci și un superaliment natural, care ajută la:
1. Detoxifierea organismului
Loboda are un conținut ridicat de clorofilă, care sprijină eliminarea toxinelor și susține funcția ficatului. Este ideală pentru curele de primăvară.
2. Îmbunătățirea digestiei
Fibrele din frunzele de lobodă stimulează digestia și ajută la reglarea tranzitului intestinal.
3. Aport de vitamine și minerale
Este bogată în vitamina C, vitamina K, acid folic, fier și magneziu – esențiale pentru sistemul imunitar, oase și sănătatea sângelui.
4. Combate oboseala de primăvară
Conținutul de fier ajută la prevenirea anemiei, iar combinația de vitamine și antioxidanți susține energia și claritatea mentală.
5. Efect alcalinizant
Loboda contribuie la echilibrarea pH-ului din organism, fiind benefică în prevenirea inflamațiilor cronice.
Cum folosim loboda în bucătărie
Loboda este foarte versatilă și poate fi folosită în diverse feluri:
1. Ciorbă de lobodă
Un clasic al primăverii – o ciorbă acrișoară cu borș, orez, ceapă verde, frunze de lobodă și, uneori, ou bătut adăugat la final. Ușoară și hrănitoare!
2. Salată de lobodă crudă
Frunzele tinere pot fi consumate crude, în combinație cu spanac, ridichi, ceapă verde și un dressing simplu cu ulei de măsline și zeamă de lămâie.
3. Sote de lobodă
Frunzele se trag ușor la tigaie cu usturoi și puțin ulei, ca o garnitură sănătoasă lângă orez, mămăligă sau cartofi natur, în post.
4. Plăcinte sau tarte sărate
Loboda poate înlocui cu succes spanacul în rețetele clasice de plăcintă cu brânză sau în combinație cu tofu, pentru o variantă de post.
5. Sucuri verzi sau smoothie-uri
Pentru cură de detoxifiere, frunzele de lobodă pot fi adăugate în smoothie-uri cu măr verde, lămâie, castravete sau ghimbir.
