Recomandările Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor pentru depozitarea corectă a alimentelor
Siguranța alimentară începe chiar din bucătărie, iar modul în care depozităm alimentele în frigider poate face diferența între un consum sigur și riscuri pentru sănătate. Reprezentanții Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) vin cu o serie de recomandări utile pentru organizarea corectă a frigiderului, prevenirea contaminării încrucișate și reducerea risipei alimentare.
Specialiștii recomandă împărțirea alimentelor în funcție de zonele de temperatură:
- Partea superioară – destinată alimentelor gata de consum, precum mâncarea gătită păstrată în recipiente închise ermetic, iaurturile sau gustările.
- Zona de mijloc – potrivită pentru lactate, ouă și mezeluri.
- Partea inferioară (cea mai rece zonă) – rezervată cărnii crude, peștelui și cărnii de pasăre, care trebuie depozitate în recipiente etanșe pentru a preveni contaminarea altor alimente.
- Sertarele – dedicate fructelor și legumelor, care trebuie păstrate separat. Fructele nu trebuie spălate înainte de depozitare, deoarece umezeala accelerează degradarea.
- Ușa frigiderului – indicată pentru condimente, gemuri și băuturi. Laptele sau ouăle nu ar trebui păstrate aici, din cauza variațiilor de temperatură.
ANSVSA atrage atenția asupra diferenței dintre mențiunile de pe ambalaje:
- „A se consuma până la…” indică un produs perisabil, care nu mai este sigur pentru consum după data respectivă.
- „A se consuma de preferință înainte de…” se referă la calitate, nu neapărat la siguranță, produsul putând fi consumat dacă a fost păstrat corespunzător.
Mâncarea gătită nu trebuie lăsată la temperatura camerei mai mult de două ore. Carnea trebuie dezghețată doar în frigider, nu la temperatura ambientală. De asemenea, frigiderul trebuie curățat periodic, folosind o soluție simplă din apă și bicarbonat de sodiu.
Specialiștii mai recomandă evitarea depozitării în frigider a unor alimente precum roșiile, cartofii, ceapa, bananele, pâinea, mierea sau cafeaua, deoarece își pot pierde gustul și textura.
Nu în ultimul rând, consumatorii sunt sfătuiți să verifice periodic alertele publicate de ANSVSA privind retragerile de produse de pe piață, pentru a preveni eventuale riscuri.
Respectarea acestor reguli simple contribuie nu doar la protejarea sănătății, ci și la reducerea risipei alimentare și la o mai bună organizare a alimentelor în gospodărie.
Mai multe informații găsiți pe site-ul ANSVSA:
https://www.ansvsa.ro/…/recomandari-ansvsa-pentru…
Sursă foto: ANSVSA / Sursă foto copertă: Unsplash.com
