Halloweenul a trecut, dar dovlecii au rămas! Și, dacă nu mai avem nevoie de ei pentru decoruri înfricoșătoare, îi putem transforma într-un desert delicios. Plăcinta cu dovleac și scorțișoară este una dintre rețetele preferate ale toamnei, simplă, aromată și perfectă pentru o duminică de noiembrie.
Nu ai nevoie de ingrediente sofisticate și nici de experiență de cofetar. Doar de un dovleac bun, câteva foi de plăcintă și puțină răbdare.
Ingrediente pentru 8 porții
- 1 kg dovleac curățat, de preferat pentru plăcintă
- 1 pachet de foi subțiri de plăcintă (aproximativ 400 g)
- 120–150 g zahăr, după gust
- 80 ml ulei sau 100 g unt topit
- 1–2 lingurițe de scorțișoară
- 1 plic de zahăr vanilat
- Un praf de sare
- Zahăr pudră pentru decor
Cum preparăm plăcinta cu dovleac
Pasul 1. Pregătim dovleacul
Curățăm dovleacul de coajă și semințe, apoi îl dăm pe răzătoarea mare.
Îl punem într-o tigaie încăpătoare, împreună cu zahărul și un praf de sare, și îl călim la foc mediu aproximativ 10–15 minute, până când se înmoaie și o bună parte din lichid se evaporă.
Adăugăm scorțișoara și zahărul vanilat, amestecăm și lăsăm compoziția să se răcească.
Pasul 2. Pregătim foile
Încălzim cuptorul la 180°C.
Așezăm câte două foi de plăcintă una peste alta, unse ușor cu ulei sau unt topit. Distribuim o parte din umplutura de dovleac și rulăm cu grijă.
Repetăm până terminăm ingredientele.
Pasul 3. Coacem plăcinta
Așezăm rulourile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, le ungem deasupra cu puțin ulei sau unt și le introducem în cuptor.
Coacem aproximativ 35–40 de minute, până când plăcinta devine aurie și crocantă.
Pasul 4. Servim
Lăsăm plăcinta să se răcească (măcar 60 de minute), o pudrăm cu zahăr și o tăiem în porții generoase.
Se poate servi simplă, alături de un ceai cald sau de o cafea.
Un mic secret pentru o plăcintă perfectă
Dacă dovleacul este foarte zemos, este important să evaporăm bine lichidul înainte de a-l pune pe foi. Altfel, plăcinta poate deveni moale la interior.
Pentru o aromă aparte, putem adăuga în umplutură puțină coajă rasă de portocală sau câteva nuci mărunțite.
Cât durează pregătirea și câte calorii are
Pregătirea durează aproximativ 25 de minute, iar coacerea încă 35–40 de minute.
O porție poate avea în jur de 300–350 de calorii, în funcție de cantitatea de zahăr, ulei sau unt și de dimensiunea porției.
Și, dacă tot a trecut Halloweenul, concluzia este simplă: dovleacul este mult mai folositor într-o plăcintă decât pe pervaz, cu o lumânare în cap!
